Quiche au crabe

ingrédients :

- 3 oeuf(s)
- 250 g de pâte brisée
- 25 cl de crème fleurette
- 1 pincée(s) de paprika
- sel, poivre
- 5 brin(s) de persil
- 300 g de chair de crabe


Préchauffez le four à 220°C (th. 7). Faites égoutter la chair de crabe. Lavez et hachez le persil.

Foncez un moule à tarte de pâte brisée. Faites-le cuire à blanc 10 minutes.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les blancs en neige ferme. Réservez.

Mélangez la chair de crabe avec la crème fraîche liquide fleurette et les jaunes d'oeufs.

Salez, poivrez, ajoutez une pincée de paprika et le persil haché.

Incorporez les blancs d'oeufs.

Versez sur la tarte et faites cuire 25 minutes à 180°C (th. 6).