Aumonières de la mer

Pour 4 personnes
- 2 cuillère(s) à soupe d' Huile d'olive
- 100 g de Maïs blanc
- 1 Citron(s) non traité(s)
- 2 cuillère(s) à soupe de Crème fraîche épaisse
- 8 Baies roses
- 1/2 botte(s) de Basilic
- 2 pincée(s) de Curry en poudre
- 2 Tomate(s)
- 120 g de Crevettes cuites et décortiquées
- Sel
- 100 g de Bâtonnet(s) de Surimi

Lavez soigneusement le citron. Râpez-en le zeste et pressez son jus.

Coupez les bâtonnets de surimi en rondelles. Ajoutez les crevettes, le jus de citron, le zeste, l'huile d'olive, le curry, la crème et les baies roses. Salez légèrement. Laissez mariner 15 minutes.

Préchauffez le four à 210°C (th. 7).

Lavez, pelez et épépinez les tomates.

Egouttez le maïs blanc.

Lavez et ciselez le basilic. Mélangez la marinade au basilic, aux tomates et au maïs.

Préparez des carrés de papier sulfurisé. Au centre de chaque carré, déposez 1/4 de la préparation. Relevez les côtés des carrés pour former une aumônière. Maintenez avec de la ficelle de cuisine. Déposez dans un plat et enfournez pour 10 minutes.

Servez les aumônières directement dans les assiettes de service.